山椒の新芽は、柔らかく、香りも良い。
以前、新芽で筍の煮物をつくったが、今年は…
細かく切り、しらすと一緒にコマ油で炒め、仕上げに醤油で香りづけ。
いりごまを掛けたら、ご飯が止まらない「ちりめん山椒」の出来上がり。
庭時間|山椒|2021年5月7日
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