唐辛子味噌
秋の彼岸。
畑に植えた日光唐辛子は、今が一番辛味を増します。
小口切りした日光唐辛子と千切りした大葉を油で炒め、すりおろしたショウガとニンニク、お酒でのばした赤だし味噌と麹味噌を加え、汁気がなくなるまで炒める。
隠し味に醤油とごま油を加えれば、唐辛子味噌のできあがり。
ご飯にのせるも良し、豆腐やおかずに添えるのも良し。
秋の彼岸。
畑に植えた日光唐辛子は、今が一番辛味を増します。
小口切りした日光唐辛子と千切りした大葉を油で炒め、すりおろしたショウガとニンニク、お酒でのばした赤だし味噌と麹味噌を加え、汁気がなくなるまで炒める。
隠し味に醤油とごま油を加えれば、唐辛子味噌のできあがり。
ご飯にのせるも良し、豆腐やおかずに添えるのも良し。